桂林毛尖的基本介绍桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所，茶研所坐落于明代靖江王墓群之中，风景宜人。桂林毛尖产于广西桂林尧山地带。品质特点：条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持...

桂林毛尖的基本介绍

桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所，茶研所坐落于明代靖江王墓群之中，风景宜人。桂林毛尖产于广西桂林尧山地带。品质特点：条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，汤色碧绿清澈，滋味醇和鲜爽，叶底嫩绿明亮。

营养成分

1、儿茶素类:俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具备苦、涩味及收敛性。

2、咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的要紧成份。

3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

商品特征

桂林毛尖条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，汤色碧绿清澈，滋味醇和鲜爽，叶底嫩绿明亮。

清明前后采摘，标准为一芽一叶初展。桂林毛尖具备条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，滋味醇和鲜爽。开水冲泡后，条索松软，香气清高，叶底嫩绿明亮。饮后领会：滋味醇厚鲜爽。外形秀挺，白毫显露，色泽翠绿，香高持久，味醇甘爽。而且，桂林毛尖还是富硒茶，有好的保健用途。

做法

采摘：一般3月初开采，至清明前后结束。特级茶和一极茶需要一叶一芽新梢初展，芽叶要完整无病虫害，不同等级分开采摘，鲜叶不可以损伤.堆沤，不可以在阳光下暴晒。

摊放：不同等级分开摊放，时间3||6小时，失水度5%，防止阳光直射。

杀青：锅温在260度左右，投叶量0.5千克，需要无红梗红叶，焦片，直至茶叶清香显露，叶片较干爽卷成条。

揉捻：空揉||||轻压||||空揉||||出茶，二级茶轻压时间稍久。

干燥：分毛火和足火两次进行，用炭火或是烘干机干燥。毛火温度约120度，时间1分钟左右，翻动静置降温后再烘，反复多次，视茶叶干燥程度至7成干止。足火温度约80度，时间10分钟左右，反复几次至成茶，含水量控制在6%以内。最后甄选匹配，出茶后要进行复香处置。

桂林毛尖的获奖荣誉

桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。

桂林毛尖89年获广西名茶称号，农业部优质商品奖。

93年在泰国曼谷“1993年中国优质农商品及科技成就展览会”获金奖。